ココナッツミルクで作るこってりしたスパイスカレーです。仕上げのテンパリングで香りのいい本格スパイスカレーのできあがり！スパイスはきちんと計量して、材料はあらかじめ準備してから作るといいと思います。炒める程度をしっかり見極めて、タイミングよ…

坂田阿希子さんの『SPOON』より「鶏肉のココナッツ揚げ」を作りました。鶏肉にレモン果汁やナンプラーで下味をつけて、ココナッツミルクでどろっとした状態にしてから上新粉をたっぷりまぶして揚げます。衣がガリガリ食感で食べるとふんわりココナッツやナン…

『＆Premium 9』真似をしたくなる、あの人の手料理。より中山良子さんが紹介している「夏野菜のクミンシードオイスター炒め」を作りました。クミンの香りが食欲をそそる、簡単で美味しい炒め物です。ビールに合うおつまみとしても最高！ 目次 1.材料 2.作り…

坂田阿希子さんの『SPOON』より「豚肉とねぎの水餃子」を作りました。皮は強力粉と薄力粉を4：1の割合で配合したもの。モチモチ感よりつるんとした食感が強い感じでした。皮を円形に伸ばすのも少し慣れてきたので、もう少し修業を重ねれば気軽に作れるように…

厚切りの豚ロース肉を梅干しと味噌に漬けて揚げたとんかつ。味噌の旨みとさっぱりとした梅干しで暑い季節でも食べやすいとんかつです。 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめの道具 4.レシピ本【材料】2人分豚ロース肉 2枚梅干し 1個味噌 大さじ1酒 大さじ1/2み…