大原千鶴さんの『大原千鶴のいつくしみ料理帖』より「チンゲン菜の中華風おひたし」を作りました。チンゲン菜が熱いうちに調味料で和えるだけの簡単レシピ。冷めると味が染みて、いっそう美味しく。常備菜にもぴったりで3～4日保存可能です。 目次 1.材料 2.…

『dancyu人気料理家12人のとっておきレシピ』より「れんこんのナンプラーバター炒め」を作りました。小堀紀代美さんのレシピです。バターとナンプラーの旨みで満足度が上がる一品。今回は黒こしょうを挽いたのですが、小ねぎを散らしてみるとより良さそう。…

坂田阿希子さんの【CAKES】より「スイートポテト」を作りました。スイートポテトは丸めて小さく作るイメージでしたが、これはさつまいもを丸ごと焼いて皮を器にして作ります。濃厚な焼き芋を食べているような味わい。温めても冷たくしても美味しいです。焼き…

細川亜衣さんの『スープ』より「豚・レモン」を作りました。細川亜衣さんのレシピは一口食べた瞬間にハッとする美味しさがあり、毎回虜になってしまいます。時間のかかる料理も多いので、気持ちも時間も満たされている時にしか作れないのですが。今回作った…

坂田阿希子さんの『SPOON』より「スペアリブの豆鼓煮」を作りました。骨付きで旨みたっぷりのスペアリブを使った豆鼓風味の煮込み料理。スペアリブを焼き付けてから煮ることで、煮崩れしにくく余分な脂も抜けます。最後に加える「老陳酢」という香りのよい黒…