野村友里さんの『春夏秋冬 おいしい手帖』より「なすと鶏挽き肉の巾着」を作りました。具の味がにじみ出た煮汁をゆっくり煮含ませたお揚げ。じっくり煮て濃いめの味にすればご飯のお供にぴったりの味に、少し薄味に仕上げればおかわりがすすむ味わいに。じゅ…
野村友里さんの『春夏秋冬 おいしい手帖』より「すくい豆腐」を作りました。ちょっとした感動を覚える美味しさでした。旅行先のホテルで丁寧に作られた朝食に出てきそうな感じ。ひと手間の大切さを実感できる一品です。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料…
若山曜子さんの『バターで作る/オイルで作る スコーンとビスケットの本』より「全粒粉のスコーン」を作りました。砂糖のかわりに、はちみつを加えて、しっとりした口当たりになるスコーン。全粒粉は、小麦を胚芽やふすまを表皮ごとひいたもので、香ばしさが…
もう9月も終わろうとしている今、8月の半ばから続いている咳がようやく落ち着いてきた。熱も上がったり下がったりを繰り返す時期も(抗生物質2種類試して落ち着いた)。咳のし過ぎで肋骨にヒビが入るという初体験もした(自然に治るのを待つしかない)。現在…
arikoさんの『arikoのくいしんぼうおつまみ』より「タルタルポテサラ」を作りました。鶏南蛮をイメージしたタルタル風のポテサラ。酸味とまろやかさのバランスがいい食べ応えのある一品。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】じゃがいも 2個玉ねぎ 1/4…