レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

2022-10-11から1日間の記事一覧

【レシピ】エビとアスパラガスの炒めもの

ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「エビとアスパラガスの炒めもの」を作りました。火の通りにくいアスパラガスは、包丁で叩きつぶすことで味が染み込みやすくなるそう。お酒をふって蓋をして、蒸し焼きする方法は他のレシピでも活用してます。エビは火が…