熱海のお土産。ほたるいかの塩辛。ほたるいかも塩辛も大好物なので期待大！酒瓶に入っているのもテンション上がります。 お酒にもごはんにも最高に合います。かなり塩分が高いので、白米が進む進む。日にちが経つほど熟成されてコクが増す気がします。ん～、…

串に刺したらなんとなく美味しく感じる？いつも豚肉を好んで食べない息子も食べてくれました。豚こま切れ肉を串にグルグル巻きつけて甘めのタレを絡ませて作りました。 見た目は焼き鳥ですね。豚肉400gで串10本。豚肉を串に刺してグルグルっと巻き付け、最後…

『紅茶とチョコチップの全粒粉パン』を作りました。紅茶とチョコは大好きな組み合わせ。ナッツを加えても美味しそうだな。 目次 1.材料 2.作り方【材料】強力粉 75g全粒粉 75g紅茶の葉(ティーバッグ) 2g砂糖 15g塩 3gチョコチップ 30gドライイースト 1.5g水 …

熱海のお土産『熱海プリン』器はかばのマークが入った小さな牛乳瓶。カラメルソースが入ってる入れ物もかばの形！可愛すぎる～。柔らかすぎず固すぎず、濃厚さも含めて私好みのプリンでした。カラメルのほろ苦さも絶妙！シンプルな素材で丁寧に作られたもの…

坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「生チョコのような生地で巻いたカカオロールケーキ」を作りました。本当に美味しかった！！生地がしっとりしていてクリームたっぷり。ビターなチョコを使うことで甘さも控えめな大人のロールケーキが…

2ヶ月ほど前に1枚購入したこのプレート。素材の特性で料理の油分が染みてくるというお話でした。シミを風合いとして楽しめるのか？という不安があったのですが、我が家では気にならないという結果に。揚げ物など油分多めのものを盛り付けたこともありますが…

バゲットで作るフレンチトーストが一番好き。外はカリッと香ばしく、中はふわっと。焼く時にバターとてんさい糖を使って、キャラメルをコーティングさせる感覚で作ってみました。 目次 1.材料 2.作り方【材料】バゲット 1/2本卵 3個シナモンパウダー 少々ナ…

「にわのわ」というクラフトフェアに行った時に購入したガラスの器。ワダコーヘーさんのフォールドベースボールです。 まさにひとめぼれ。ガラスの食器が好きなのもあって、少し珍しいフォルムに心を鷲掴みされちゃいました。桃モッツアレラを盛り付けるのが…

先日クラフトフェアに行った時に出会った器を紹介します。吉田寛郎さんの器。土の温かみが活かされた素敵な質感と色味に惹かれました。スープカップやティーカップとして使いな、と思って一目ぼれしたものです。和でも洋でも合いそうな感じ。 持ち手の形がな…

今年も梅酒作り。毎年少し材料を変えて作ってます。今回はブランデーベースのリキュールで作りました！ 目次 1.材料 2.作り方【材料】保存瓶 4L青梅 1kg氷砂糖 700gブランデーベースリキュール 1.8L【作り方】1.保存瓶を煮沸消毒する。2.梅を2～3時間程水に…

ふんわりしっとり！毎日食べたい山食を作りました。耳が薄めでカリッと、中はふんわりしっとりした美味しい食パン。バターたっぷりのリッチな食パンも好きだけど、毎日食べるならこれ！というお気に入りのレシピです。 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめ材料…

『魯珈のスパイスカレー本』より「ラムチョップのミルチ」を作りました。唐辛子を8本入れ、辛味のスパイスも使うのでかなり辛い！でも旨い！ラム肉が大好きなのでこれはもうたまらない美味しさでした。ラムチョップはお高いので、ちょっと特別な日に作りたい…

フランスパンほどハードではない、ソフトな食感なので食べやすいソフトフランス。小さいサイズに成形してより食べやすくしました。たくさん並んだ姿がかわいい！ 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめ材料【材料】16個分リスドォル 300g水 80g牛乳 80gドライイー…

フードプロセッサーがあれば数分で完成する、簡単で美味しい「大葉ジェノベーゼ」を作りました。今回はくるみを加えてみましたが、松の実、カシューナッツなどなんでもOKです。にんにくの量も大葉の量もお好みでOK。粉チーズを加えることもあります。パスタ…

トーストにもサンドイッチにもよく合う！ゴマの香ばしさが美味しい「黒ごま食パン」を作りました。耳が薄めでふんわりソフトな食パンです。 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめ材料・道具【材料】食パン1斤分強力粉 250gドライイースト 2.5g砂糖 20g塩 5gスキ…

朝食によく作ってる卵サンド。ふんわり飽きの来ない味。 目次 1.材料 2.作り方【材料】食パン 2枚ゆで卵 2こマヨネーズ 大さじ1牛乳 小さじ1オリーブオイル 少々【作り方】1.ゆで卵を黄身と白身に分ける。2.白身はみじん切りにする。3.黄身、マヨネーズ、牛…

『魯珈のスパイスカレー本』より「スパイス果実酒」を作ってみました。3つは、八角×シナモン×梅酒。3種類の中でダントツ好みの味でした。リピートして作ろうかな、と思えたのはこちら。 目次 1.材料 2.作り方3.レシピ本【材料】梅酒 500mlシナモン 5cm八角 5…

『魯珈のスパイスカレー本』より「スパイス果実酒」を作ってみました。2つ目は、コリアンダー×赤唐辛子×キウイ酒。甘い香りと対照的に唐辛子の辛さがガツンと効いています。炭酸で割って飲むと飲みやすかったです。 目次 1.材料 2.作り方3.レシピ本【材料】…

『魯珈のスパイスカレー本』より「スパイス果実酒」を作ってみました。まずは、ブラックペッパー×カルダモン×イチゴ酒。甘い甘いいちごの香り～。と思って一口飲むとかなりパンチのある味。お酒があまり強くないからかもしれませんが、飲むのに苦労しました…

ガラスのケーキ型を使ってプリンを作りました。生クリームの入っていない、卵感の強いムッチリかためのプリンです。丸いホール型、四角いパウンド型、小さなプリン型。形だけでも随分印象が変わりますよね。カラメルも甘いのか、ほろ苦いのか。卵の量や、牛…

今日は「はちみつで作る梅シロップ」を作りました。コウケンテツさんのYouTubeを参考にしました。美味しそう！出来上がりが楽しみ。 www.youtube.com氷砂糖で作ったものとはちみつで作ったものの味比べするのが楽しみ！

梅の季節がやってきました。年に一度のお楽しみ。今日は基本の氷砂糖で作る梅シロップを作りました。 目次 1.保存瓶の大きさについて 2.材料 3.作り方 4.おすすめ材料【保存瓶の大きさについて】保存瓶2Lの目安：梅1kgと砂糖1kgまで保存瓶3Lの目安：梅1kgと…

若山曜子さんの『レモンのお菓子』より「レモンケーキ」を作りました。なんといってもレモン型がかわいい！スポンジケーキとパウンドケーキの中間のようなふわっとした食感のレモンケーキで本当に美味しいんです。 目次 1.材料 2.下準備 3.作り方 4.おすすめ…

大好きな空心菜。見かけたら必ず買うほど大好きです。インドネシアの友人が教えてくれたコツがあります。葉だけをちぎり、茎と完全に別にして炒めると美味しくできるそう。シャキシャキ食感が美味しく、いくらでも食べられそうな炒め物です。 目次1.材料2.作…

コーヒー風味の生地にくるみをたっぷり入れて焼きました。アイシングはコーヒーとシナモン。上にもくるみを散りばめて。少し大人風味のおやつが出来ました。 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめの材料【材料】205×87×60のパウンド型1台分小麦粉 100gベーキング…

『食通が足しげく通う店 PAROLEのおかず帖』より「厚切り肉のしょうが焼き」を作りました。しっかりパンチのあるお肉料理が食べたい時に作ります。これでもか！という位のしょうがをたっぷり使うのがポイント。特に男性が好きな感じかな。 目次 1.材料 2.作…

『魯珈のスパイスカレー本』より「鯖ビンダルゥ」を作りました。鯖とカレーの相性がこんなにもいいものとは最近知りました。白ワインビネガーと酢を両方使うのがポイント。とにかくうまい！！アチャールで味変できたらもっといいかも。次回はアチャールも添…

若山曜子さんの『レモンのお菓子』より「レモンとサワークリームのウィークエンド」を作りました。サワークリームが入っているので少しさっぱりした軽やかな感じ。レモンのアイシングとのバランスも絶妙です。 目次 1.材料 2.下準備 3.作り方4.レシピ本【材…

『arikoのごはん』より「まぐろのサラダ」を作りました。家族にも友人にも好評な一品です。黒ごまの香ばしさとまぐろの相性が抜群！ 目次 1.材料2.作り方3.レシピ本4.付け合わせのレシピ【材料】まぐろ 1さく煎り黒ごま 大さじ3サラダオイル 小さじ1塩 少々…

新玉ねぎドレッシングと相性のいい「まるごとトマトサラダ」です。まん丸のフォルムもかわいい。崩しながらドレッシングと絡ませて食べます。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】トマト新玉ねぎドレッシング 適量こしょう 少々【作り方】1.トマトは皮…