先日作った新玉ねぎ麹を使ってチキンソテーを作りました。味付けは玉ねぎ麹だけ！新玉ねぎの甘みってすごいな～と実感しました。鶏肉はしっとり柔らかく、味は本当に甘みが強い。麹は焦げやすいので焼き色が付いたら弱火で蒸し焼きにしました。この季節だけ…