レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

卵と野菜と果物

まるごとトマトサラダ

新玉ねぎドレッシングと相性のいい「まるごとトマトサラダ」です。まん丸のフォルムもかわいい。崩しながらドレッシングと絡ませて食べます。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】トマト新玉ねぎドレッシング 適量こしょう 少々【作り方】1.トマトは皮…

きんぴら|牛肉入りで満足度アップ

飯島奈美さんの「料理制作」さんのレシピ帖より「きんぴら」を作りました。ごぼうと相性のいい牛肉を入れてボリュームのあるきんぴらができました。肉から旨みが出るのでだし汁もいりません。定番のきんぴらが少し特別な感じになってうれしいです。 目次 1.…

ほうれん草のごま和え|隠し味はみそ

飯島奈美さんの「料理制作」さんのレシピ帖より「ほうれんそうのごま和え」を作りました。飯島奈美さんの本は、定番メニューが本当に美味しく作れるので大好きです。今回の場合、ほんの少しみそを加えてコクを出すのがポイント。味に奥行きが出てお箸がすす…

にんにく坊主の天ぷら

『にんにく坊主』って知っていますか?ねぎ坊主は聞いたことがあったのですが、にんにく坊主は初耳でした。天ぷらにすると美味しいと聞いて食べてみたいな~と思っていた矢先、農家直送の野菜が売っているお店で発見!早速買って天ぷらにして食べました。 切…

夏野菜のクミンオイスターソース炒め

『&Premium 9』真似をしたくなる、あの人の手料理。より中山良子さんが紹介している「夏野菜のクミンシードオイスター炒め」を作りました。クミンの香りが食欲をそそる、簡単で美味しい炒め物です。ビールに合うおつまみとしても最高! 目次 1.材料 2.作り…

一番好きなアボカドの食べ方|アボカドの刺身

毎日食べたいくらいアボカドが大好き。数あるアボカドのレシピの中でも断然好きな食べ方は刺身!不動の一位!! スライスしたアボカドにオリーブオイルとごま油をかけて、白ごまを振り、醤油麹を添えて。最高に美味しいです。そして最近新聞に載っていたとい…

バインセオ風オムレツ|ベトナム料理

ベトナム料理のバインセオ。現地では屋台や専門店などがあって日常的に食べられているそう。本来は米粉やココナッツミルクで生地を作るんですが、生地を卵に変えてオムレツにしました。ナンプラーを使えば簡単に異国気分! 目次1.材料2.作り方3.おすすめのナ…

「トマトと卵炒め」絶妙なふわとろ食感!シンプルで美味しい炒め物

『ウー・ウェンさんちの汁物とおかず』より「トマトと卵炒め」を作りました。トマトと卵の2つの材料だけのシンプルな炒め物。中国の家庭料理の定番というだけあって、材料も作り方も至って手軽。トマトの旨みがふわふわの卵に絡んでとっても美味しい!何度も…

「レタス炒め」丸ごと1個ペロリ!しっとり柔らかな甘いレタス

『ウー・ウェンさんちの汁物とおかず』より「レタス炒め」を作りました。少量の油を入れて蒸し煮するので、レタス炒めというよりはレタス蒸し?しっとり柔らかな食感とシャキシャキ感が両方楽しめます。生のレタスより甘みが引き出されて優しい味わい!2人で…

新玉ねぎのタルト

春の新玉ねぎをたっぷり使って、甘みを生かしたタルトを作りました。新玉ねぎでなくても作れますが、やわらかくて甘い新玉ねぎで作る美味しさは格別です。甘くないタルト生地はお食事系タルトに使えるので多めに作って冷凍しておいても便利です。冷蔵庫に残…

マッシュポテトのコロッケ

生クリーム入りのなめらかなマッシュポテト。そのまま食べても美味しいけれど、コロッケにすると少し贅沢な一品に。家族みんなが大好きなコロッケです。 目次 1.材料 2.作り方 3.ひとくちメモ【材料】18こ分じゃがいも 4こ生クリーム 50ccバター 20g塩、こ…

ごぼうの唐揚げ

「ごぼうの唐揚げ」を作りました。先日作ったにんじんの唐揚げが子供にも好評だったのでごぼうに置き換えて作ってみました。ごぼう1本がペロッと食べられる、おつまみにもおやつにもぴったりな一品です。 目次1.材料2.作り方【材料】ごぼう 1本しょうゆ 大さ…

にんじんの唐揚げ|今井真実さんの「毎日のあたらしい料理」より

今井真実さんの『毎日のあたらしい料理』より「にんじんの唐揚げ」を作りました。 にんじんが野菜室に1本残っていたので作ってみたこのレシピ。副菜としてちょういいかな?と軽い気持ちで作ったらなんとも美味しくクセになり、翌日これを再び作るために人参…

栗原はるみ「ケランチム」

ケランチムは韓国の卵料理だそう。ふんわりした卵とじで、チキンスープの旨みが絶品!茶碗蒸しのようなやさしい味わいです。途中で辛味ダレを加えて味変を楽しみました。 目次 1.材料 2.作り方【材料】卵 5こ砂糖 小さじ2薄口しょうゆ 小さじ2チキンスープ 1…