春が旬の美味しいそら豆を使って、少し洋風な炊き込みごはんを作りました。
フカフカのさやから出てくるそら豆がかわいい。
そら豆は最後の蒸し時間に入れると形も崩れずきれいに仕上がります。今回は初めから一緒に炊飯してそら豆の旨みをしっかりごはんに混ぜ込みました。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】2膳分
米 1合
そら豆 60g
玉ねぎ 1/4こ
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
【作り方】
・米は洗って水気をきる。
・そら豆はさやから取り出し、丁寧に薄皮をむく。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・鍋にオリーブオイルを弱火で温め、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
・米とそら豆を加え、全体に油が回るように炒める。
・塩と水200ccを加え軽く混ぜる。
・いつも通り炊飯する。
お米を軽く炒めてから炊飯することで少しパラッとした炊き上がりに。モチモチした食感にしたい時はもち米を混ぜて使っても美味しそうですね。
春ならではの美味しいそら豆ごはん。ごちそうさまでした。
