『栗原はるみ』より「塩クッキー」を作りました。
家族みんなが大好きで、何度も何度も作っているお気に入り。
栗原はるみさんが「人生を変えたレシピ」と紹介していて、今でも何度も試作を繰り返しているそうです。我が家でも焼き時間を少し変えてみたり、型の大きさを変えてみたりしながらもっと美味しく焼けるように繰り返し作っていきたいです。
目次
1.材料
2.下準備
3.作り方
【材料】
・バター(無塩) 100g
・グラニュー糖 80g
・卵黄 1こ分
・薄力粉 180g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・岩塩または粗塩 適量
【下準備】
・バターは薄切りにして室温に戻しやわらかくする
・焼くタイミングに合わせてオーブンを220℃に予熱する。
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【作り方】
・バターを泡だて器で良く練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
・卵黄1/2を加え混ぜる。
・薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
・ひとまとめにし、クッキングシートに包み、めん棒で1cmの厚さに伸ばす。
・冷蔵庫で2時間ほど生地を休ませる。
・型でぬき天板に並べ、表面に溶き卵をハケで塗って岩塩をひとつまみずつふる。
・220℃のオーブンで5分、200℃に下げてさらに5分、140℃に下げてさらに5分焼く。
・網に移して冷ます。
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