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レモンとサワークリームのウィークエンド

若山曜子さんの『レモンのお菓子』より「レモンとサワークリームのウィークエンド」を作りました。

サワークリームが入っているので少しさっぱりした軽やかな感じ。
レモンのアイシングとのバランスも絶妙です。

目次
1.材料
2.下準備

3.作り方
4.レシピ本

【材料】
バター 90g
グラニュー糖 90g
サワークリーム 45g
卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
レモンの皮のすりおろし 1/2個分

(レモンアイシング)
粉砂糖 50g
レモン果汁 小さじ2

【下準備】
1.バターと卵を室温に戻しておく。
2.パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
3.オーブンを180℃に予熱する。

【作り方】
1.ボウルに卵、グラニュー糖、サワークリーム入れて混ぜ、ふんわりするまで泡立てる。
2溶いた卵を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。
3.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、レモンの皮のすりおろしも加え、ゴムベラでつやが出るまで大きくすくい混ぜる。
4.型に流し入れ、表面をならし、180℃のオーブンで40分焼く。

5.粗熱が取れたらふくらんだ上部を切り落とす。

6.上下をひっくり返して、アイシングをかける。

 

【レシピ本】