【レシピ】ちぎり塩バターパン

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「ちぎり塩バターパン」を作りました。
バターがたっぷりの生地はふんわり！ほんのり塩味がアクセントの幸せパン。
ストウブ鍋に入れて焼くので流れ出たバターもパンに染み込んで本当に美味しく焼きあがりました。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】18cmストウブ鍋
強力粉　200g
塩　3g
砂糖　20g
ドライイースト　2g

水　50g
牛乳　100g
オイル　10g

有塩バター　10g×6
粗塩　適量

【作り方】

1.ボウルにドライイースト、水、牛乳、オイルを入れよく混ぜる。
2.次に砂糖、強力粉、塩の順に入れてよく混ぜる。
3.ラップをして室温で30分休ませる。
4.生地を中心に向かって折りたたみ生地の上下を返し、再びラップをして室温で30分休ませる。
5.冷蔵庫の野菜室で6時間～2日間1次発酵。
6.室温25℃以上の場合はすぐに次の工程へ、それ以下なら30分室温に置く。
7.生地の表面に打ち粉をふって、作業台に取り出す。