大好きなエビチリ。
エビは下茹でしてからソースを合わせることでプリプリ食感に！
生のトマトを入れた状態から半量になるまでじっくり煮詰めたソースが絶品！
ウーウェンさんのレシピで作りました。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】2人分
むきえび 200g
こしょう 少々
酒 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
トマトみじん切り 1個分
長ネギみじん切り 10cm分
しょうがみじん切り 大さじ1
にんにくみじん切り 大さじ1
豆板醤 小さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
粗塩 ひとつまみ
油（太白ごま油） 大さじ
【作り方】
1.むきえびの背ワタを取りさっと茹でて水気を切り、こうしょう、酒、片栗粉につけておく。
2.鍋に油、長ネギ、にんにく、しょうがを入れて中火にかけて、香りが出たら弱火にして豆板醤を入れる。香りが立ったらトマトを加え半量になるまで煮詰める。
3.オイスターソースと粗塩で味を整え、1.を加えソースに絡めたら完成！
トマトの形がなくなるくらい、しっかり煮詰めることで旨みが増すので、味見をしながらいい味になるまで焦らずにソースを作ります。
