【レシピ】基本の溶かしバターマフィン

若山曜子さんの『バターで作る/オイルで作るマフィンとカップケーキの本』より「基本の溶かしバターマフィン」を作りました。

しっとり食感のバター香るプレーンマフィン。
色んな素材と合わせやすいので、そのまま食べても良し、トッピングと楽しむのも良しの定番マフィンです。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】6個分
薄力粉　140g
きび砂糖　110g
ベーキングパウダー　小さじ1

卵　2個
プレーンヨーグルト　100g
食塩不使用バター　50g

【作り方】
1.ボウルに薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーをふるい入れ、泡だて器で混ぜる。
2.粉類の真ん中に室温に戻した溶き卵を加え、土手を内側から崩すようにしてざっと混ぜる。
※粉気がかなり残った状態で止めること
3.卵の上にヨーグルトを加え、土手を内側から崩すようにざっと混ぜる。
※まだ粉っぽさが残る程度で止めること
4.溶かしバターを加え、泡だて器で粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。
5.型の8分目まで生地を入れ、190℃のオーブンで20分位焼く。