ヨーグルトメーカーで塩麴を作りました。
醤油麹と共に冷蔵庫にあると安心する万能調味料です。
ヨーグルトメーカーがあればボタンを押すだけで失敗なく完成するので安心。
塩麴は発酵によって旨みや甘みが生まれるので、塩の代わりに料理に使えばコクや旨みが簡単にアップ。お肉やお魚を漬けておけば柔らかくなって食べやすさもアップ。
体にいいし、美味しいのでおすすめです！
目次
1.材料
2.作り方
【材料】
麹 100g
塩 30g
水 200g
【作り方】
1.麹と塩をボウルで混ぜる。
2.ぬるま湯（60℃位）を注ぎ入れ混ぜる。
3.煮沸消毒した瓶に入れて蓋をし、ヨーグルトメーカーに入れる。
4.60℃で6時間～8時間セットして完成。
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