我が家の大人気メニュー「ローストポーク」を作りました。
こだわっているポイントは3つ。
1.肉を柔らかくするために砂糖・麹をすり込んで下味をつける。
2.焼く前に黒こしょうをこれでもかという位振りかける。
3.肉汁が流れ出ないように粗熱を取ってから切る。
ジューシーで柔らかいローストポーク。きっとずっと作り続ける一品です。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】
豚かたまり肉 500～600g
砂糖 大さじ1
塩麴や醤油麹 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
すりおろしにんにく 小さじ1
【作り方】
1.豚肉にフォークで穴をあけ、砂糖をすり込む。
2.おろしにんにく、しょうゆ、みりん、麹を合わせたものをハケで全体に塗る。
3.保存袋に豚肉と残ったタレを入れ軽くもみ、冷蔵庫で休ませる。
4.オーブンで焼くタイミングに合わせて豚肉を常温に戻しておく。
5.耐熱容器に豚肉を移し、黒こしょうをたっぷり全体にふりかける。
6.200℃のオーブンで40分ほど焼く。
7.庫内に置いたまま、ゆっくり粗熱が取れるまで待つ。
8.お好みの厚さにカットして器に盛り、完成です！
※そのままでも味がしっかりついていますが、お好みで辛子醤油で食べても。
※香味野菜を巻いて食べるのもおすすめです。
