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【レシピ】蒸し鶏の3種ソース

『PAROLEのおかず帖』より「蒸し鶏の3種ソース」を作りました。

蒸し器で蒸された鶏肉は中までふっくらジューシーで柔らかい!
ストウブで蒸すことが多かったけど、蒸し器で蒸すのもハマりそうです。
そして3種のソースで飽きずに食べられて楽しい!

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】4人分
鶏もも肉 1枚
酒 大さじ1
塩 少々
長ねぎの青い部分 1~2本分
しょうが薄切り(皮付き) 1かけ分

白髪ネギ 適量

『和風ソース』
しょうゆ 小さじ2
柚子の絞り汁 小さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2
長ネギみじん切り 小さじ2

『中華風ソース』
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうがみじん切り 1/2かけ分
長ネギみじん切り 小さじ2

『タイ風ソース』
ナンプラー 大さじ1
砂糖 小さじ1/2弱
ライムの搾り汁 小さじ1
豆板醤 小さじ1/3
長ネギみじん切り 小さじ2
パクチーみじん切り 6本分

【作り方】
1.耐熱皿に鶏肉をのせ、酒、塩をふる。上に長ねぎの青い部分としょうがをのせる。
2.蒸気の上がった蒸し器に1.を入れ、約15分蒸す。そのまま置いて粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
3.和風ソース、中華風ソース、タイ風ソースの材料をそれぞれ混ぜる。
4.2.を器に盛って白髪ネギをのせ、3.のソースを添える。


【レシピ本】