ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「麻婆春雨」を作りました。
旨味をしっかり吸い込んだ春雨のおいしさはたまりません。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】2人分
春雨 60g
豚ひき肉 150g
しょうがみじん切り 1かけ
長ねぎみじん切り 10cm
（下記材料を混ぜ合わせておく）
豆板醤 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
黒酢 小さじ1
はちみつ 小さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
水 2/3カップ
太白ごま油 大さじ1
太香ごま油 小さじ1/2
香菜みじん切り 1本
花椒 小さじ1/3
【作り方】
1.春雨は熱湯に10分漬けて戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに太白ごま油としょうが、長ねぎを入れて、香りがたったら豚ひき肉を加え、火が通りまでしっかりと炒める。
3.合わせておいた調味料を加え、煮立ったら春雨を加えて水分がなくなるまで炒める。
4.火を止めて太香ごま油で香りをつけ、香菜と花椒を散らして完成！
【レシピ本】
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