レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

【レシピ】ごぼうハンバーグ

栗原はるみさんの『栗原はるみ』より「ごぼうハンバーグ」を作りました。

1人分ずつ串に刺して食べやすくしました。
甘辛ダレでごぼうの風味が引き立ちます。
『ごちそうさまが、ききたくて』の人気レシピだそう。うちの家族にも大好評でした。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】10~12個分
合いびき肉 500g
ごぼう 1本(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
卵 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
七味唐辛子 適量

【甘辛ダレ材料】
しょうゆ 50cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ2

【作り方】
1.甘辛ダレの材料を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして4~5分煮詰める。とろみがついたら火を止めて粗熱をとる。
2.玉ねぎは7~8mm角に切る。
3.ごぼうは洗って皮を剥き、4~5cm長さのささがきにして水にさらし、ざるに上げて水気をよくふく。
4.ボウルにひき肉、卵、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、2.の玉ねぎを加えて混ぜる。さらに2.のごぼうを加えて混ぜ、10~12等分にして丸く形を整える。
5.フライパンにサラダ油を熱し、4.を両面焼き付け中まで火を通す。
6.食べやすいように竹串を刺し、器に盛ってから甘辛ダレをかける。お好みで七味唐辛子を添えて召し上がれ!

【レシピ本】