平野レミさんの『平野レミのオールスターレシピ』より「梅ぇナぃスチャーハン」を作りました。愉快なネーミングセンスにほっこり。
うなぎと梅の食べ合わせは悪いと言われるけれど、実際は逆で、理にかなった相性の良い組み合わせだそう。ぜひ一度は食べてほしい一品！コクがありつつさっぱり食べられる、お箸が止まらなくなります。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
うなぎの蒲焼き 100g（7～8mmに切る）
なす 2個 （縦半分に切り5mmの薄切り）
サラダ油 大さじ2
ごはん（あたたかいもの） 400g
梅肉 大さじ1～
青じそ 10枚（粗みじんに切る）
【Ａ】
塩 小さじ1
水 200ml
【作り方】
1.ポリ袋になすと【A】を入れて口を閉じてよくもむ。5分おいたら袋の角を切り、水気をしっかりしぼる。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1.を入れて炒める。なすに火が通ったら、ごはん、うなぎの順に加え、ごはんがぱらりとするまで炒める。
3.火を止めてから、梅肉と青じそを加え、ざっと混ぜ合わせる。
【レシピ本】
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