馬田草織さんの『ホルモン大航海時代』より「長芋のり塩ポテト」を作りました。
のり塩味のポテトチップスを食べて、この味をおかずにしたいと思って誕生したレシピだそう。素敵な発想力。
揚げ時間を短めにしてシャクっとした食感を残すのがおすすめです。ポン酢のわずかな酸味のアクセントが青のり風味を引き立てます。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
長芋 10cm
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ3
ポン酢 小さじ2
塩 適量
青のり 適量
【作り方】
1.長芋は皮をむき、縦に食べやすくランダムに切ってビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
2.フライパンにごま油を温め1.を並べる。中火でじっくり5分ほど揚げ焼きし、いい色になってきたら返しつつこんがり焼く。なるべく触らないことが肝心。かりっと焼きあがったら油を切ってボウルに入れ、塩をふって青のりをたっぷりまぶし、ポン酢をからめて器に盛る。
【レシピ本】
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