中川たまさんの『せいろで日々ごはん』より「ジャンボつくね」を作りました。
豆腐を加えることでふわふわ、粗めにすりつぶしたれんこんの食感が楽しい。
目次
1.材料（2～3人分）
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
鶏ひき肉 200g
絹ごし豆腐 80g
れんこん（粗めにすりおろす） 50g
卵白 1個分
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/4
【たれ材料】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
水 70ml
片栗粉 小さじ1
【トッピング】
卵黄
ねぎや、みつばetc
【作り方】
1.ボウルに【材料】を入れ、よく混ぜ合わせる。器にのせ、真ん中を少しくぼませる。
2.せいろに器ごと入れ、中火で10分、火が通るまで蒸す。
3.小鍋に【たれ材料】を入れ、中火にかけて混ぜ、とろみがついたら火を止める。蒸し上がったつくねにかけ、真ん中に卵黄をのせて、刻んだねぎやみつばをのせる。
【レシピ本】
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