ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「ターサイと豚肉の炒めもの」を作りました。
ターサイは、香りがよく、クセやアクがない使いやすい葉菜。晩秋から冬が旬。運よく出会えた時にはうれしくなるお野菜です。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】2人分
ターサイ 200g
豚こま切れ肉 150g
黒こしょう 少々
酒 大さじ1
粗塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
黒酢 小さじ1
はちみつ 小さじ1
長ねぎ(薄切り)
太白ごま油 大さじ1
【作り方】
1.豚こま切れ肉は(下味)の材料で順に下味をつける。
2.ターサイは根元を切り落とし、3cm長さに切り、茎と葉を分けておく。
3.炒め鍋に太白ごま油を入れて中火にかけ、1.を加えて火が通るまでじっくり炒める。
4.長ねぎと2.の茎を加え、ざっと混ぜたら(混ぜ合わせておく調味料)を加えからめる。2.の葉も加え、炒め合わせる。
【レシピ本】
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