坂田阿希子さんの『SPOON』より「豚肉とねぎの水餃子」を作りました。皮は強力粉と薄力粉を4：1の割合で配合したもの。モチモチ感よりつるんとした食感が強い感じでした。皮を円形に伸ばすのも少し慣れてきたので、もう少し修業を重ねれば気軽に作れるように…