leikogaさんの『始末のよい料理』より「和え麺」を作りました。こちらは先日投稿した中華ダレと蒸し鶏を使ったもの。最高に美味しい！ 目次1.材料2.作り方3.レシピ【材料】中華ダレ 100ml中華麺 2玉蒸し鶏（スライス） 適量きゅうり（千切り） 1/2本白髪ねぎ…

小堀紀代美さんの『ライクライクキッチンの旅する味』より「白ワインのミートソースパスタ」を作りました。赤ワインで作るミートソースより軽やかで飽きのこない美味しさです。ハーブの香りで味わい深く贅沢な雰囲気に。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料…

小堀紀代美さんの『ライクライクキッチンの旅する味』より「レモンとタコのパスタ」を作りました。和えるだけの簡単パスタ。冷めても美味しいのもうれしいです。ナンプラーとディルの組み合わせで紹介されているこのレシピですが、タコをしらす干しやイカに…

馬田草織さんが雑誌Premiumで紹介していた「ニラとオイルサーディンの酸辣混ぜ麺」を作りました。最近、馬田草織さんの著書『塾前じゃないごはん 思春期娘と母。おいしいごはんが二人をつなぐ』を購入して読んでいたところだったので、あ！以前ポルトガル料…

高山なおみさんの『暦レシピ』より「中華風焼きそば」を作りました。具材がレタスのみというシンプルなレシピ。レタスの代わりに空心菜、豚肉や鶏肉を加える、のもありだそう。レタスの外まわりの葉は特に、炒めるとシャキシャキとしてとても美味しい。サラ…

『Hanako 料理がもっと好きになるレシピ152』より「豆乳ごま担々麺」を作りました。 これからの暑い日にもささっと作って、つるんと食べられるので、リピートすること間違いなし！ 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】1人分中華麺 130ｇ豚ひき肉 100ｇ…

ワタナベマキさんの『アジアの麺』より「担々麺」を作りました。白練りごまと白いりごまのダブル使いで濃厚なスープに！ただレシピ本通りのスープ分量だと私には足りず、倍量で作っています。今回紹介する分量は倍量のものです。中華生麺はスーパーで購入し…

料理研究家ケンタロウさんのレシピ。昔、このレシピが載っている本を持っていたんですが、処分してしまったんですよね。でもこのカルボナーラだけは何度も作ってきたので記憶しています。とっても濃厚でこってり系、若い時はこういう味が大好きで。。。今は…

セモリナ粉で作る生パスタにオリーブオイルを少し入れて、そして少し乾燥させてから茹でるという方法を試してみました。オリーブオイルを入れた効果は特に感じなかったのですが、少し乾燥させたのは食感がよりモチッとして美味しくできたように思います。 目…

体調が悪い時のお役立ちメニュー。片栗粉でとろみをつけて、アツアツのまま食べきれるので、食べ終わる頃には体もスッキリ。すりおろししょうが、すりごまを加えたりすればより効果ありです。 目次 1.材料 2.作り方【材料】3人分うどん 3玉ねぎ 1本卵 3個か…

『arikoのごはん』より「ミートボールスパゲティ」を作りました。ボリューム満点のパスタ。ミートボールは形や大きさが不揃いでも良くて、むしろソースが絡みやすいのでＯＫです。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】2～3人分(ミートボール)合いびき肉 30…

グリーンカレーのつけ汁で食べる冷たいうどん。濃縮タイプのめんつゆをかけ用の割合で薄めて、同量のグリーンカレーを加えてつけ汁にします。麺は稲庭うどんなどの細めのうどん、そうめんなどお好みで。個人的にはグリーンカレーはライスよりも麺と合わせる…

暑い日でもさっぱりとして食べやすい「ゆで鶏の冷麺」を作りました。ストウブを使ってしっとり柔らかいゆで鶏を作ります。ポイントは余熱でゆっくり火を通すこと。ゆで汁も澄んだ旨みたっぷりの美味しいスープに仕上がります。 目次 1.材料 2.作り方【材料】…

『＆Premium 9』真似をしたくなる、あの人の手料理。より「とろ卵キュウリ和え麺」を作りました。夏が近づいてくると思い出すこのレシピ。大好きで何度も何度も作ってます。今年もこの季節がやってきた！ 目次 1.材料 2.作り方 3.使ったレシピ本【材料】2人…

『日本一ふつうで美味しい植野食堂』dancyu公式レシピブックより、東京・神保町の老舗喫茶店さぼうるの「ナポリタン」を作りました。昔、職場が近かったこともありお店で何度も食べたことがあったので、当時を懐かしい思い出がよみがえってきました。1人分が…

セモリナ粉100％で作った生パスタ。強いコシのある、小麦粉の香りもいいモチッとした生パスタができました。ズッキーニのあっさりとしたみずみずしさと、生ハムの塩気がアクセントとなる春らしいパスタが完成。 目次 1.材料 2.作り方 3.生パスタの作り方 4.…

雑誌『dancyu』おいしいレシピ100＋28品より「海苔と柚子胡椒のクリームパスタ」を作りました。見た目からは味がなかなか想像できなかったのですが、食べてみるとまさに唸る美味しさ！海苔と柚子胡椒と生クリームが見事に一体化して深みのあるソースが出来上…

鶏ハムとネギの生パスタ作りました。 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめのレシピ本【材料】一人分生パスタ 80g鶏ハム 60ｇ白ネギ 1/2本小ネギ 4本赤唐辛子 1本韓国唐辛子 2gにんにく 1かけオリーブ油塩【作り方】・ネギは1cmの長さに切る・小ネギは小口切りに…

米粉を使った生パスタを作ります！乾麺とは違うモチモチ感が絶品です。手で伸ばして作ることもできますが、パスタマシンがあれば結構手軽に作れちゃいます。多めに生地を作って冷凍保存もできるので便利！目次 1.材料 2.こね方 3.のばし方と成形 4.保存の仕…