レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

麺類

【レシピ】ミートボールスパゲティ

『arikoのごはん』より「ミートボールスパゲティ」を作りました。ボリューム満点のパスタ。ミートボールは形や大きさが不揃いでも良くて、むしろソースが絡みやすいのでOKです。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】2~3人分(ミートボール)合いびき肉 30…

【レシピ】カレーつけ麺

グリーンカレーのつけ汁で食べる冷たいうどん。濃縮タイプのめんつゆをかけ用の割合で薄めて、同量のグリーンカレーを加えてつけ汁にします。麺は稲庭うどんなどの細めのうどん、そうめんなどお好みで。個人的にはグリーンカレーはライスよりも麺と合わせる…

ゆで鶏の冷麺

暑い日でもさっぱりとして食べやすい「ゆで鶏の冷麺」を作りました。ストウブを使ってしっとり柔らかいゆで鶏を作ります。ポイントは余熱でゆっくり火を通すこと。ゆで汁も澄んだ旨みたっぷりの美味しいスープに仕上がります。 目次 1.材料 2.作り方【材料】…

とろ卵キュウリ和え麺

『&Premium 9』真似をしたくなる、あの人の手料理。より「とろ卵キュウリ和え麺」を作りました。夏が近づいてくると思い出すこのレシピ。大好きで何度も何度も作ってます。今年もこの季節がやってきた! 目次 1.材料 2.作り方 3.使ったレシピ本【材料】2人…

ナポリタン|神保町さぼうるのレシピで絶品パスタ

『日本一ふつうで美味しい植野食堂』dancyu公式レシピブックより、東京・神保町の老舗喫茶店さぼうるの「ナポリタン」を作りました。昔、職場が近かったこともありお店で何度も食べたことがあったので、当時を懐かしい思い出がよみがえってきました。1人分が…

セモリナ粉100%の生パスタ|ズッキーニと生ハムのフィットチーネ

セモリナ粉100%で作った生パスタ。強いコシのある、小麦粉の香りもいいモチッとした生パスタができました。ズッキーニのあっさりとしたみずみずしさと、生ハムの塩気がアクセントとなる春らしいパスタが完成。 目次 1.材料 2.作り方 3.生パスタの作り方 4.…

海苔と柚子胡椒のクリームパスタ

雑誌『dancyu』おいしいレシピ100+28品より「海苔と柚子胡椒のクリームパスタ」を作りました。見た目からは味がなかなか想像できなかったのですが、食べてみるとまさに唸る美味しさ!海苔と柚子胡椒と生クリームが見事に一体化して深みのあるソースが出来上…

鶏ハムとネギの生パスタ

鶏ハムとネギの生パスタ作りました。 目次 1.材料 2.作り方 3.おすすめのレシピ本【材料】一人分生パスタ 80g鶏ハム 60g白ネギ 1/2本小ネギ 4本赤唐辛子 1本韓国唐辛子 2gにんにく 1かけオリーブ油塩【作り方】・ネギは1cmの長さに切る・小ネギは小口切りに…

米粉の生パスタ

米粉を使った生パスタを作ります!乾麺とは違うモチモチ感が絶品です。手で伸ばして作ることもできますが、パスタマシンがあれば結構手軽に作れちゃいます。多めに生地を作って冷凍保存もできるので便利!目次 1.材料 2.こね方 3.のばし方と成形 4.保存の仕…