ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「卵と豚肉、きくらげの炒めもの」を作りました。きくらげは国産の肉厚のものを使うのがおすすめです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】豚こま切れ肉 150g『下味材料』黒こしょう 少々酒 大さじ1粗塩 ふたつまみ…

高山なおみさんの『うちの玄米ご飯』より「蒸し鶏」を作りました。蒸した鶏肉はふわっとした口当たりになってホッとする味。今日はっそのまま食べましたが、ごはんやサラダに混ぜたり、麺類の具材としても優秀。ゆで汁に漬けたまま保存すればパサつかずしっ…

渡辺有子さんの『春夏秋冬、ストウブの料理』より「シェパーズパイ」を作りました。挽肉をマッシュポテトで覆ってオーブンで焼くイギリスの伝統料理。みんなに愛される味です。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】4人分じゃがいも 3個牛乳 100ml卵黄 1…

ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「豚肉の黒炒飯」を作りました。真っ黒な見た目に少し驚きますが、それは中国醤油を使っているから。ほんのりした甘みがあって、しょっぱさは少なめです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】2人分ご飯 300g豚ひき…

ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「ささみのカシューナッツ炒め」を作りました。淡泊なささみは下味をしっかりつけて、コクのあるカシューナッツやシャキシャキ食感の長芋を合わせて楽しい一品になっています。レモンの香りがさっぱりとした味わいでお気…

細川亜衣さんの『野菜』より「ほうれん草飯」を作りました。ちぢみほうれん草が出回る時期に必ず作るお気に入りのレシピ。普通のほうれん草や他の青菜でもできますが、ぜひ肉厚で甘みが強く、香りも濃い「ちぢみほうれん草」で作ってみて下さい。美味しさが…

チョコ好きの家族からのリクエストで作ってみたチョコレートマフィン。マフィンは溶かしバターで作れるので、思い立った時にパッと作れるのがいいです。お菓子作りでは、バターを常温に戻すという時間がないから作れない・・・なんてことも多いのです。こち…

ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「麻婆春雨」を作りました。旨味をしっかり吸い込んだ春雨のおいしさはたまりません。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】2人分春雨 60g豚ひき肉 150gしょうがみじん切り 1かけ長ねぎみじん切り 10cm（下記材料を混…

インドカレーの店に行くと必ずと言っていいほど注文する大好きなビリヤニ。今日は自宅でも簡単に作れる手軽なビリヤニを作りました。 目次 1.材料 2.作り方 3.参考にしたレシピ本 4.使った鍋【材料】2～3人分バスマティライス 1合（300g）水 300mlカルダモン…

細川亜衣の『定番』より「赤飯」を作りました。小豆を茹でて、そのゆで汁で小豆ともち米を煮含めてから蒸すという方法。なんだか手間がかかるイメージがあった赤飯も案外簡単に作れて、とても美味しくできました！ 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】…

今日のおやつにシンプルなココアクッキーを焼きました。ベーシックな焼き菓子が結局一番好きな気がしています。 目次 1.材料 2.作り方 3.道具と器【材料】無塩バター 60g粉糖 35g卵黄 1/2個薄力粉 80gココアパウダー 8g【作り方】1.室温に戻したバターをクリ…