レシピ本生活

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【レシピ】れんこんのきんぴら

坂田阿希子さんの『わたしの料理』より「れんこんのきんぴら」を作りました。

れんこんは大きめにたたき、ベーコンを加えることで、食べ応えのあるきんぴらに仕上がってます。れんこんの切り方はお好みでOK。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】
れんこん 1節
厚切りベーコン 60g
オリーブオイル 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
シェリービネガー 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量

【作り方】
1.れんこんは皮をむき、縦に切り、大きめにたたいて、水にさらしてざるに取る。ベーコンは1cm幅に切る。
2.中華鍋またはフライパンを熱し、ベーコンを入れ、軽く焦げ目がつくまで炒める。
3.れんこんを加えて炒め、酒、しょうゆ、みりんをまわしかけて塩で味を調える。
4.シェリービネガーを加え、強火で炒め、仕上げに黒こしょうをひく。

【レシピ本】