坂田阿希子さんの【CAKES】より「スイートポテト」を作りました。スイートポテトは丸めて小さく作るイメージでしたが、これはさつまいもを丸ごと焼いて皮を器にして作ります。濃厚な焼き芋を食べているような味わい。温めても冷たくしても美味しいです。焼き…

細川亜衣さんの『スープ』より「豚・レモン」を作りました。細川亜衣さんのレシピは一口食べた瞬間にハッとする美味しさがあり、毎回虜になってしまいます。時間のかかる料理も多いので、気持ちも時間も満たされている時にしか作れないのですが。今回作った…

坂田阿希子さんの『SPOON』より「スペアリブの豆鼓煮」を作りました。骨付きで旨みたっぷりのスペアリブを使った豆鼓風味の煮込み料理。スペアリブを焼き付けてから煮ることで、煮崩れしにくく余分な脂も抜けます。最後に加える「老陳酢」という香りのよい黒…

坂田阿希子さんの『CAKES』より「モカロールケーキ」を作りました。生地にもクリームにもコーヒーの香りを効かせたロールケーキです。 目次 1.材料 2.下準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】28×28㎝の天板1枚分（ロール生地材料）卵 3個グラニュー糖 70g薄力粉 …

アメリカのフロリダで人気の「キューバサンド」を作りました。旅行先の朝食で食べて美味しかったので家でも作ってみました。簡単に言うとフランスパンのようなキューバンブレッドに具材を挟んで、表面にバターを塗ってホットサンドメーカーで焼き上げたもの…