レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

【レシピ】サーモンのパピヨット

パピヨットとはフランス語の「紙(papier)」から「紙包焼き」のこと。好みの肉や魚を野菜と一緒に焼いたり蒸したりするフランスの家庭料理です。今回はコストコで購入した刺身用アトランティックサーモンフィレを使って、季節の野菜と一緒にオーブン焼きに…

【レシピ】きゅうりのパセリバターソテー

『四季dancyu2023夏』より「きゅうりのパセリバターソテー」を作りました。きゅうりは生で食べるものだと思っていたので半信半疑でしたが、美味しかったです。みずみずしさとホクホクの食感が両方楽しめます。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】きゅ…

【レシピ】小松菜の海苔わさび和え

和食の副菜にぴったりな「小松菜の海苔わさび和え」です。 【材料】小松菜海苔塩わさび【作り方】1.小松菜を茹でて、冷水にとり、食べやすい長さに切って水気を切る。2.ボウルに海苔をちぎって入れ、お湯を大さじ1程度加えてふやかし、塩とわさびを加えて混…

【レシピ】蒸し里芋の塩レモン

「蒸し里芋の塩レモン」を作りました。蒸した里芋を少しさっぱりと食べることが出来る副菜。味がしっかりしたお肉料理と合わせると相性が良かったです。 【材料】里芋オリーブオイルレモン汁粗塩【作り方】蒸した里芋の皮を剥き、フォークでざっくりつぶして…

【レシピ】こんにゃくの甘辛煮

しっかり甘辛い味付けにかつおぶしをたっぷりとまぶした「こんにゃくの甘辛煮」を作りました。お弁当を作っていた頃によく作っていたな~と突然思い出して作ってみました。食べ物で思い出が蘇る懐かしさみたいなものも相まって、ものすごく美味しく感じまし…