レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

蒸し豚バラ肉を使った炒飯

ウー・ウェンさんの『蒸しものとお粥』より「炒飯」を作りました。蒸し豚バラ肉がほんの少し残った時には炒飯を作ることが多いです。炒飯を作るお楽しみにあえて少しだけ取っておくことも。家庭でもパラパラの炒飯を作るコツは、材料を入れたら中火から弱火…

蒸しなすの酢醤油かけ

ウー・ウェンさんの『蒸しものとお粥』より「蒸しなすの酢醤油かけ」を作りました。蒸す=下ごしらえ。蒸したらそのまま食べる、これ以外にも炒め物や和え物、みそ汁にしてもいいので、1袋全部を蒸しておいて、余ったら分は冷蔵庫に保存しておけばいいという…

春が旬!ほたるいかとスナップエンドウ炒め

春の楽しみでもある、大好きな食材2つを使った簡単レシピ。色鮮やかで食感も楽しい、ワインに合いそうな一品です。スナップエンドウはむくみ予防や寝起きの重だるさを解消してくれる効果が。ホタルイカはストレスや不安による緊張を和らげてくれる効果があり…

蒸し豚バラ肉のアレンジレシピ:雲白肉ウンパイロウ

ウー・ウェンさんの『蒸しものとお粥』より「雲白肉」を作りました。スライスしたきゅうり、自家製ラー油を使ったタレとの相性も抜群。 cookbookblogchef.com 目次 1.材料2.作り方 3.レシピ本【材料】2~3人分蒸し豚バラ肉 100g~200g(お好みで)きゅうり 1…

豚肩ロース肉の蒸し豚レシピ

ウー・ウェンさんの『蒸しものとお粥』より「豚肩ロース肉の蒸し豚」を作りました。塩麹をまぶしておくことで、臭みがなくなり、肉がやわらかく仕上がります。作りやすい分量は500gくらいですが、多めに作ってもタレをかけてそのまま食べたり、炒め物や炒飯…