レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

いちごミルクティータルト

『カフェのお菓子』より「いちごミルクティータルト」を作りました。生クリームで紅茶を煮出した濃厚なミルクティークリームが絶品。タルト生地にはジャムとアーモンドクリームを詰めて焼きあげます。甘酸っぱいフレッシュないちごを存分に味わえるお菓子で…

ハッスル明太子

『食通が足しげく通う店PAROLEのおかず帖』の「ハッスルたらこ」を明太子にアレンジしたもの。これを食べると元気が出ることから命名されたものだそう。おろしにんにくが効いてパンチのある印象的な一品になってます。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材…

香ばしい醤油味のなす炒め

材料も作り方もいたってシンプル。もう一品欲しい時や、さっぱりしたそうめんだけでは物足りない時などによく作ります。もちろんごはんにもよく合います! 目次1.材料2.作り方【材料】なす 2本サラダ油やごま油 大さじ2しょうゆ 大さじ1かつおぶし 適量ねぎ …

醤油麹で風味アップ!やみつき焼き厚揚げ

焼くだけという手軽さなのにいつ食べても美味しい焼き厚揚げ。私は中はふわっと外はカリッとしたのが好みなので、ポイントはじっくり焼いて表面をカリッと香ばしくすることくらいでしょうか。そして好みの薬味をトッピングして熱々をいただきます! 薬味はそ…

バスク風チーズケーキ|カフェのお菓子より

東京都台東区蔵前にある「茶室小雨」。大好きなお店で先日も訪問しました。コーヒーではなくお茶を楽しむお店。紅茶、台湾や中国のお茶、日本のお茶、ハーブティー、フレーバーティーなどが豊富にそろってます。そんなお茶と一緒に楽しめるお菓子の一つがバ…

黒米粥

鉄分が豊富な黒米を使ったおかゆを作りました。白米と黒米を半量ずつにすることで食べやすくなってます。体がだるい時や貧血気味の時に食べたい体に優しいおかゆです。 目次 1.材料 2.作り方 3.トッピングの材料 4.トッピング作り方 5.参考にしたレシピ本【…

美味しいアイスラテの作り方

美味しいエスプレッソを淹れてアイスラテを作りました。マキネッタがあれば簡単にエスプレッソが淹れられます。マキネッタを使い始めて何年も経ちますが、パッキンも壊れることなく快適に使ってます。替えのパッキンも売っているので半永久的に使える道具。…