坂田阿希子さんの『わたしの料理』より「れんこんのきんぴら」を作りました。れんこんは大きめにたたき、ベーコンを加えることで、食べ応えのあるきんぴらに仕上がってます。れんこんの切り方はお好みでOK。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】れんこん 1…

坂田阿希子さんの『わたしの料理』より「じゃがいものきんぴら」を作りました。シャキシャキ食感を大切にするためにごく細切りにします。ホクホク感を出したい時は拍子切りに。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】じゃがいも（メークイン） 2個太白ごま油…

坂田阿希子さんの『わたしの料理』より「にんじんのきんぴら」を作りました。繊細な歯ざわりを出すために、細い千切りにするのがポイント。長さが出るように角度をつけて斜めに切るのも大切です。フライパンに調味料の水気がほとんどなくなっても、シャキシ…

野村友里さんの『春夏秋冬 おいしい手帖』より「イクラの醤油漬け」を作りました。ちらし寿司、手巻き寿司、海苔にくるんで、ごはんにのせて・・・。食卓を華やかに演出してくれるイクラのしょうゆ漬け。筋子から卵を外すのは、焼き網を使って軽く押し付けな…

大原千鶴さんの『大原千鶴のいつくしみ料理帖』より「手羽の甘辛焼き」を作りました。手羽に味がしみこみやすいように、たれを揉み込んでから焼きます。表面に焼き色がついてからもう一度漬け汁を絡めてグリルすることで、しっかり味がついて美味しさアップ…