おやつ
牧野里香さんの『ヨーガンレール ババグーリのお菓子』より「抹茶マフィン」を作りました。本では黒豆のハチミツ煮をトッピングしてますが、黒豆がなかったので冷蔵庫にあったつぶあんを乗せました。 目次 1.材料 2.準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】6個分つ…
牧野里香さんの『ヨーガンレール ババグーリのお菓子』より「ハチミツマフィン」を作りました。バターや乳製品を使わないおやつを作りたくて辿り着いた本です。この本は、高橋みどりさんがスタイリングしていて雰囲気も素敵。 目次 1.材料 2.準備 3.作り方 4…
なかしましほさんのレシピで「チョコレートグラノーラ」を作りました。粉類にココアを混ぜて最後にチョコを加えるだけ。ほろ苦い味わいで甘党でなくても美味しく食べられます。 目次 1.材料 2.作り方【材料】オートミール 120g薄力粉 30gココア 20g砂糖 60g…
練乳の濃厚な甘さと、卵を使わないジェラートのような滑らかさが味わえる最高に美味しいアイスです。最後にフードプロセッサーで攪拌して滑らかにして食べたのですが、うっかり写真撮り忘れてしまいまして。次回作った時に写真追加します! 目次1.材料2.作り…
栗原はるみさんの2024年1月号の雑誌より「おしるこ」を作りました。冷やししるこにしたり、バニラアイスにかけたり、混ぜて小倉アイスにしたり、かき氷にシロップ代わりにかけるのも、おすすめです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】小豆 250g砂糖 …
小嶋ルミさんのレシピを参考に「抹茶シフォンケーキ」を作りました。小嶋先生の生地はふんわり軽く軽い口当たりなので家族みんな大好き。抹茶を抜いてプレーン味にしたり、ココアを混ぜてチョコシフォンにしたり、チョコレートを5mm角に刻んで混ぜたりと色々…
坂田阿希子さんの『CAKES』より「モカロールケーキ」を作りました。生地にもクリームにもコーヒーの香りを効かせたロールケーキです。 目次 1.材料 2.下準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】28×28㎝の天板1枚分(ロール生地材料)卵 3個グラニュー糖 70g薄力粉 …
かき氷器を購入して数年。毎年夏になると活躍してます。今はもっとアップグレードされているんでしょうが、我が家では数年前のOTONA電動ふわふわとろ雪かき氷器を使っています。お店で食べるふわふわのかき氷をイメージすると、出来栄えは50%くらいでしょう…
映画『かもめ食堂』のシナモンロールを作りました。夏休みなので息子と一緒に。サイトの分量を約1/3にして6個作ってみました。材料を1/3に計算する、計量する、混ぜるの工程は息子が担当。教えながら見守ること、必要以上に口出し手出ししないで、コツを簡潔…
なかしましほさんのレシピで「とうもろこしのマフィン」を作りました。夏が旬のとうもろこしを丸ごと1本使ったマフィンです。ボウルに材料を順番に入れて混ぜるだけの簡単なレシピ。温めたマフィンに少しバターをつけながら食べてみました。朝ごはんにもぴっ…
「抹茶のババロア」を作りました。チョコレートババロアを抹茶に変えて作ったのですが、家族全員一致で抹茶の方が美味しい!となりました。ゼラチンを少なめにしているので、とろけるような口どけに。丁寧に濾すことさえきちんと行えば失敗なしです。 目次 1…
小麦粉を全粒粉に変えて、ナッツのグラノーラを作りました。 全粒粉が余っていたので、体にも良さそうだし・・・。ドライフルーツ無しのナッツ入りは私好み。家族みんな好みが少しずつ違うので、いくつかのパターンで作ることになりそうです。・ナッツもドラ…
デザート用に「チョコレートババロア」を作りました。2時間の冷やし時間で完成するので、夕飯の支度の時に一緒に作っておけば食後に食べられるのもうれしいです。ゼラチンを少なめにして、とろけるような口どけに。ポイントは丁寧に濾すこと。今度は抹茶を入…
ナッツやドライフルーツの入っていないグラノーラが食べたい!とのリクエストがあったので、作ってみました。シンプルで材料費も安くていいです。オートミール×メープルシロップオートミール×メープルシロップ×ココア 目次 1.材料 2.作り方【材料】【プレー…
ナッツとドライフルーツのグラノーラを作りました。グラノーラ、あまり食べたことがなかったのですが、クッキーを作った時のオートミールが残っていたので作ってみました。実際はかなり美味しくできて、グラノーラが好きになりました。何事も食わず嫌いは良…
なかしましほさんのレシピを参考にして『ブラウニー』を作りました。「お菓子作りは、がんばらなくていい。きれいに作ることに、こだわらないでください。売り物のように整っていなくても、心を込めているからこそ、食べた人を幸せにする力がある」そんな一…
坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「オートミールとほうじ茶のざくざくしたカントリークッキー」を作りました。型抜きせず、手で無造作にまとめる素朴な風合いがかわいいんです。本にある材料のレーズンがなっかたので、チョコレートの…
なかしましほさんの『まいにち食べたいごはんのようなクッキーとクラッカーの本』より「どんどん混ぜるだけクッキー」「ピーナッツバター」を作りました。バターの代わりに菜種油、砂糖の代わりにメープルシロップ。それでもしっかり満足感のある美味しいク…
チョコ好きの家族からのリクエストで作ってみたチョコレートマフィン。マフィンは溶かしバターで作れるので、思い立った時にパッと作れるのがいいです。お菓子作りでは、バターを常温に戻すという時間がないから作れない・・・なんてことも多いのです。こち…
今日のおやつにシンプルなココアクッキーを焼きました。ベーシックな焼き菓子が結局一番好きな気がしています。 目次 1.材料 2.作り方 3.道具と器【材料】無塩バター 60g粉糖 35g卵黄 1/2個薄力粉 80gココアパウダー 8g【作り方】1.室温に戻したバターをクリ…
坂田阿希子さんの『CAKES』より「プルーン入りのショコラフォンダン」を参考にプルーン抜き&ビターチョコレートで作りました。しっとりした焼き上がりの濃厚チョコが最高! 目次 1.材料 2.下準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】直径15cmの丸形1台分製菓用チョ…
きれいな抹茶の薄緑色のプリン。苦味がしっかり感じられる甘さ控えめのものです。甘党の方はゆで小豆をトッピングするのがおすすめ! 目次 1.材料 2.作り方【材料】水 大さじ2粉ゼラチン 5g(1袋)グラニュー糖 50g抹茶 大さじ2牛乳 1カップ生クリーム 1カッ…
「いちごジャムのクロスタータ」を作りました。 クロスタータとは、クッキー生地にジャムをのせて焼き上げたタルトのようなお菓子です。イタリアの家庭でよく作られる焼き菓子だそう。かわいい格子柄に惹かれて作ってみました。素朴で長く愛されるお菓子、と…
『栗のお菓子づくり』より「栗と紅茶のパウンドケーキ」を作りました。栗をたっぷり入れ込んで焼いた、手作りならではの贅沢なパウンドケーキです。栗と紅茶の相性も抜群! 4.レシピ本 目次 1.材料 2.下準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】18cm×8.5cm×高さ6cm…
『栗のお菓子づくり』より「栗のアイス」を作りました。自然な甘さと栗の濃厚な風味が最高!でした。手作りアイスの美味しさを知ったのは最近ですが、しばらくはまりそうです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】ゆで栗(ゆでて中身をくり抜いたもの…
『栗のお菓子づくり』より「栗の渋皮煮」を作りました。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】栗 20個くらい重曹 小さじ2水 300mlてんさい糖 250gバニラビーンズ 1/4本ラム酒 大さじ2【作り方】1.栗を湯に5分ほどつける。渋皮を取らないように鬼皮をむく…
今井ようこさん、藤沢かえでさんの『栗のお菓子づくり』より「栗きんとん」を作りました。栗のペーストを茶巾にするだけ。栗の美味しさが存分に味わえる大好きなレシピです。 先日紹介した栗ペーストの作り方はこちら。 これをラップで好みの大きさに包んで…
美味しそうな栗が出回っているので、つい買ってしまうこの頃。今井ようこさん、藤沢かえでさんの『栗のお菓子づくり』より「栗ペースト」を作りました。色々なお菓子作りに使える基本のペーストです。ほんの少し塩を加えることで、栗の甘みが引き立ちます。 …
坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「スライスりんごたっぷりの甘酸っぱくて素朴なパイ」を作りました。型を使わずにラフに包んで作る素朴なパイ。甘さ控えめで軽く食べられるところがお気に入りです。プリゼ生地を伸ばす時は、だれない…
坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「スティックチーズパイ」を作りました。プリゼ生地にパルメザンチーズ、カイエンペッパー、黒こしょうをふって焼くだけ。塩気がきいているのでお酒にも合います! 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本 co…