レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

おやつ

Yummyチョコチップクッキー

西岡知子さんの『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』より「Yummyチョコチップクッキー」を作りました。チョコチップをこれでもかというくらい入れて! 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】直径6.5㎝のもの16枚分薄力粉 100gベーキングソーダ 小さ…

人生最高のクッキーレシピ

西岡知子さんの『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』より「人生最高のクッキーレシピ」を作りました。 我が家でも大好評で、すぐにまた作って~と言われました。面倒な材料も型も必要なく、気軽に作れるところもうれしいです。 目次 1.材料 2.作り…

【レシピ】バナナケーキに恋をして。

西岡知子さんの『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』より「バナナケーキに恋をして。」を作りました。ネーミングも可愛くて素敵。常温で2日、冷蔵で5日、冷凍で1か月持ちます。リッチな味わいで、笑顔を約束してくれる魔法のバナナケーキ!私はレン…

【レシピ】苺のタルティーヌ

猫沢エミさんの『ねこしき』より「苺のタルティーヌ」を作りました。タルティーヌとは、パンにジャムなどを塗ったもの=タルティーヌされたものというフランス語。つまりパンに塗ったりのせたりしたものは全てタルティーヌと呼ばれるそう。これは本当に簡単…

【レシピ】チャイマフィン

牧野里香さんの『ヨーガンレール ババグーリのお菓子』より「チャイマフィン」を作りました。紅茶に好きなスパイスを色々加えて好みの味を作ったり、市販のチャイを使って手軽に作ってもOK。 今回のチャイは、紅茶(アッサム)、シナモン、カルダモン、ブラ…

【レシピ】タルトタタン

坂田阿希子さんの『CAKES』より「タルトタタン」を作りました。タルトタタンはフランスの伝統的なお菓子。19世紀後半、フランスの小さな町にあるホテル・タタンを経営してたタタン姉妹が、お菓子作りに失敗したことから生まれたと言われています。カラメルと…

【レシピ】チョコナッツマフィン

牧野里香さんの『ヨーガンレール ババグーリのお菓子』より「チョコナッツマフィン」を作りました。バターや乳製品を使っていないとは思えないリッチな味わいです。この本の中で一番お気に入りのマフィンです。 目次 1.材料 2.準備 3.作り方 4.レシピ本【材…

【レシピ】全粒粉のりんごのケーキ

なかしましほさんのレシピで「全粒粉のりんごのケーキ」を作りました。素朴でホッとするお味。崩れやすい生地なので、冷ましてから切るのがいいみたいですが、ほんのり温かいうちに食べる食感も好き。砂糖とオイルはお好みのもので!風味の違いを楽しんで作…

【レシピ】抹茶マフィン

牧野里香さんの『ヨーガンレール ババグーリのお菓子』より「抹茶マフィン」を作りました。本では黒豆のハチミツ煮をトッピングしてますが、黒豆がなかったので冷蔵庫にあったつぶあんを乗せました。 目次 1.材料 2.準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】6個分つ…

【レシピ】ハチミツマフィン

牧野里香さんの『ヨーガンレール ババグーリのお菓子』より「ハチミツマフィン」を作りました。バターや乳製品を使わないおやつを作りたくて辿り着いた本です。この本は、高橋みどりさんがスタイリングしていて雰囲気も素敵。 目次 1.材料 2.準備 3.作り方 4…

【レシピ】チョコレートグラノーラ

なかしましほさんのレシピで「チョコレートグラノーラ」を作りました。粉類にココアを混ぜて最後にチョコを加えるだけ。ほろ苦い味わいで甘党でなくても美味しく食べられます。 目次 1.材料 2.作り方【材料】オートミール 120g薄力粉 30gココア 20g砂糖 60g…

【レシピ】いちごアイス|秘密にしたい美味しいレシピ

練乳の濃厚な甘さと、卵を使わないジェラートのような滑らかさが味わえる最高に美味しいアイスです。最後にフードプロセッサーで攪拌して滑らかにして食べたのですが、うっかり写真撮り忘れてしまいまして。次回作った時に写真追加します! 目次1.材料2.作り…

【レシピ】おしるこ|アイスやかき氷にも

栗原はるみさんの2024年1月号の雑誌より「おしるこ」を作りました。冷やししるこにしたり、バニラアイスにかけたり、混ぜて小倉アイスにしたり、かき氷にシロップ代わりにかけるのも、おすすめです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】小豆 250g砂糖 …

【レシピ】抹茶シフォンケーキ

小嶋ルミさんのレシピを参考に「抹茶シフォンケーキ」を作りました。小嶋先生の生地はふんわり軽く軽い口当たりなので家族みんな大好き。抹茶を抜いてプレーン味にしたり、ココアを混ぜてチョコシフォンにしたり、チョコレートを5mm角に刻んで混ぜたりと色々…

【レシピ】モカロールケーキ

坂田阿希子さんの『CAKES』より「モカロールケーキ」を作りました。生地にもクリームにもコーヒーの香りを効かせたロールケーキです。 目次 1.材料 2.下準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】28×28㎝の天板1枚分(ロール生地材料)卵 3個グラニュー糖 70g薄力粉 …

【レシピ】抹茶シロップ

かき氷器を購入して数年。毎年夏になると活躍してます。今はもっとアップグレードされているんでしょうが、我が家では数年前のOTONA電動ふわふわとろ雪かき氷器を使っています。お店で食べるふわふわのかき氷をイメージすると、出来栄えは50%くらいでしょう…

映画『かもめ食堂』のシナモンロール

映画『かもめ食堂』のシナモンロールを作りました。夏休みなので息子と一緒に。サイトの分量を約1/3にして6個作ってみました。材料を1/3に計算する、計量する、混ぜるの工程は息子が担当。教えながら見守ること、必要以上に口出し手出ししないで、コツを簡潔…

【レシピ】とうもろこしのマフィン

なかしましほさんのレシピで「とうもろこしのマフィン」を作りました。夏が旬のとうもろこしを丸ごと1本使ったマフィンです。ボウルに材料を順番に入れて混ぜるだけの簡単なレシピ。温めたマフィンに少しバターをつけながら食べてみました。朝ごはんにもぴっ…

抹茶のババロア

「抹茶のババロア」を作りました。チョコレートババロアを抹茶に変えて作ったのですが、家族全員一致で抹茶の方が美味しい!となりました。ゼラチンを少なめにしているので、とろけるような口どけに。丁寧に濾すことさえきちんと行えば失敗なしです。 目次 1…

全粒粉で作るメープルナッツグラノーラ

小麦粉を全粒粉に変えて、ナッツのグラノーラを作りました。 全粒粉が余っていたので、体にも良さそうだし・・・。ドライフルーツ無しのナッツ入りは私好み。家族みんな好みが少しずつ違うので、いくつかのパターンで作ることになりそうです。・ナッツもドラ…

【レシピ】チョコレートババロア

デザート用に「チョコレートババロア」を作りました。2時間の冷やし時間で完成するので、夕飯の支度の時に一緒に作っておけば食後に食べられるのもうれしいです。ゼラチンを少なめにして、とろけるような口どけに。ポイントは丁寧に濾すこと。今度は抹茶を入…

【レシピ】グラノーラ|プレーンとチョコ

ナッツやドライフルーツの入っていないグラノーラが食べたい!とのリクエストがあったので、作ってみました。シンプルで材料費も安くていいです。オートミール×メープルシロップオートミール×メープルシロップ×ココア 目次 1.材料 2.作り方【材料】【プレー…

【レシピ】メイプルグラノーラ

ナッツとドライフルーツのグラノーラを作りました。グラノーラ、あまり食べたことがなかったのですが、クッキーを作った時のオートミールが残っていたので作ってみました。実際はかなり美味しくできて、グラノーラが好きになりました。何事も食わず嫌いは良…

【レシピ】簡単おやつ!ブラウニー

なかしましほさんのレシピを参考にして『ブラウニー』を作りました。「お菓子作りは、がんばらなくていい。きれいに作ることに、こだわらないでください。売り物のように整っていなくても、心を込めているからこそ、食べた人を幸せにする力がある」そんな一…

【レシピ】オートミールとほうじ茶のざくざくしたカントリークッキー

坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「オートミールとほうじ茶のざくざくしたカントリークッキー」を作りました。型抜きせず、手で無造作にまとめる素朴な風合いがかわいいんです。本にある材料のレーズンがなっかたので、チョコレートの…

【レシピ】ピーナッツバタークッキー

なかしましほさんの『まいにち食べたいごはんのようなクッキーとクラッカーの本』より「どんどん混ぜるだけクッキー」「ピーナッツバター」を作りました。バターの代わりに菜種油、砂糖の代わりにメープルシロップ。それでもしっかり満足感のある美味しいク…

【レシピ】溶かしバターで作るチョコレートマフィン

チョコ好きの家族からのリクエストで作ってみたチョコレートマフィン。マフィンは溶かしバターで作れるので、思い立った時にパッと作れるのがいいです。お菓子作りでは、バターを常温に戻すという時間がないから作れない・・・なんてことも多いのです。こち…

【レシピ】ココアクッキー

今日のおやつにシンプルなココアクッキーを焼きました。ベーシックな焼き菓子が結局一番好きな気がしています。 目次 1.材料 2.作り方 3.道具と器【材料】無塩バター 60g粉糖 35g卵黄 1/2個薄力粉 80gココアパウダー 8g【作り方】1.室温に戻したバターをクリ…

【レシピ】ショコラフォンダン

坂田阿希子さんの『CAKES』より「プルーン入りのショコラフォンダン」を参考にプルーン抜き&ビターチョコレートで作りました。しっとりした焼き上がりの濃厚チョコが最高! 目次 1.材料 2.下準備 3.作り方 4.レシピ本【材料】直径15cmの丸形1台分製菓用チョ…

【レシピ】抹茶のミルクプリン

きれいな抹茶の薄緑色のプリン。苦味がしっかり感じられる甘さ控えめのものです。甘党の方はゆで小豆をトッピングするのがおすすめ! 目次 1.材料 2.作り方【材料】水 大さじ2粉ゼラチン 5g(1袋)グラニュー糖 50g抹茶 大さじ2牛乳 1カップ生クリーム 1カッ…