栗原はるみさんの2024年1月号の雑誌より「おしるこ」を作りました。
冷やししるこにしたり、バニラアイスにかけたり、混ぜて小倉アイスにしたり、かき氷にシロップ代わりにかけるのも、おすすめです。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
小豆 250g
砂糖 250g
塩 少々
切餅 適量
【作り方】
1.小豆はサッと水洗いし、たっぷりの水に漬けて一晩、少なくとも４時間以上おく。
2.鍋に1.の小豆を入れて火にかけ、煮立ったら一度ざるに上げて茹でこぼす。
3.鍋をきれいにして水４カップと小豆を入れて火にかける。煮立ったら蓋をして、小豆が柔らかくなるまで20～30分煮る。
4.砂糖を加えてさらに10～15分煮て、好みで豆をつぶし、塩を加えて火を止める。水気が足りない場合は、水1/2カップほどを加えて、好みの加減に調整する。
5.切餅をこんがりと焼き色が付くまで焼く。
6.器に餅を入れ、熱い4.を注ぐ。
【レシピ本】
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