【レシピ】とうもろこしのマフィン

なかしましほさんのレシピで「とうもろこしのマフィン」を作りました。
夏が旬のとうもろこしを丸ごと1本使ったマフィンです。
ボウルに材料を順番に入れて混ぜるだけの簡単なレシピ。
温めたマフィンに少しバターをつけながら食べてみました。
朝ごはんにもぴったりのお気に入り！

目次
1.材料
2.作り方

【材料】マフィンカップ6個分

［A］
卵…1個
きび砂糖…20g
太白ごま油…50g
牛乳…70ml

とうもろこし（生）…1本
玉ねぎ…1/4個
太白ごま油…小さじ1

［B］
薄力粉…120g
ベーキングパウダー…小さじ山盛り1杯
塩…小さじ1/4
黒こしょう…小さじ1/4

【作り方】
1.マフィン型に紙をしき、オーブンは180度に予熱する。
玉ねぎはみじん切りにして、太白ごま油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。
とうもろこしは包丁で実をそぐ。

2.ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3.炒めた玉ねぎも加え、さっと混ぜる。
4.Bをふるい入れてへらでさっくり混ぜ、粉が少し残っているところでとうもろこしを加え、粉気がなくなるまでさっと混ぜる。
5.型に等分に生地を入れ、180度のオーブンで22~24分焼く。真ん中に竹串をさしてべたべたした生地がつかなければ焼き上がり。