牧野里香さんの『ヨーガンレール ババグーリのお菓子』より「抹茶マフィン」を作りました。本では黒豆のハチミツ煮をトッピングしてますが、黒豆がなかったので冷蔵庫にあったつぶあんを乗せました。
目次
1.材料
2.準備
3.作り方
4.レシピ本
【材料】6個分
つぶあん（本では黒豆のハチミツ煮18粒）
(粉類)
全粒薄力粉 80g
米粉 55g
アーモンドパウダー 20g
抹茶 6g
塩 小さじ1/8
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
(液)
豆乳 100g
菜種油 25g
メープルシロップ 100g
【準備】
・マフィン型に紙カップを敷いておく。
・オーブンを160℃に予熱する。
【作り方】
1.22cmのボウルに粉類を入れ泡だて器でよく混ぜる。30cmのボウルに液を入れ泡だて器でよく混ぜる。
2.粉を液のボウルにふるいながら全て加える。
3.泡だて器でボウルの中央から静かに混ぜ、中心の生地がなじんできたら、素早くいっきに全体を混ぜ合わせる。
4.大きなヘラでボウルのふちをきれいにし、小さなヘラとスプーンで生地を6等分になるように型に入れる。
5.上につぶあんを乗せる。
6.天板に乗せ、160℃のオーブンで23分焼く。（オーブンによってクセが違うので焼き時間は前後するかもしれません）
※熱いうちは生地がこわれやすいので、冷めてから型から外します！
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