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【レシピ】いちごジャムのクロスタータ

「いちごジャムのクロスタータ」を作りました。

クロスタータとは、クッキー生地にジャムをのせて焼き上げたタルトのようなお菓子です。イタリアの家庭でよく作られる焼き菓子だそう。

かわいい格子柄に惹かれて作ってみました。
素朴で長く愛されるお菓子、という雰囲気。

目次
1.材料
2.作り方

【材料】直径18cm1台分
薄力粉 120g
強力粉 60g
塩 1g
てんさい糖 60g
無塩バター 70g
卵 1個
いちごジャム 適量

【作り方】
1.バターは1cm角に切り冷やしておく。卵は溶いて常温に戻しておく。
2.ボウルに薄力粉と強力粉をふるい入れ、塩とてんさい糖を加えて混ぜる。
3.バターを加え、カードで細かくしながら全体になじませる。ある程度細かくなったら、手早く手のひらですり合わせる。サラッとした状態を保つようにし、バターが溶けてしまったら冷蔵庫で冷やすとよい。
4.溶き卵を加え切るように混ぜてひとまとめにする。
5.生地をラップで包み、冷蔵庫で一晩休ませる。
6.生地を5mmの厚さに伸ばし、18cmのお皿などを使って円形にくり抜く。
7.残りの生地は3mmの厚さに伸ばし、好みの幅の短冊を作る。
8.6.を170℃のオーブンで15分焼き、冷ます。
9.8.にジャムを塗り、周りと上部に7.の生地を乗せる。

10.170℃のオーブンで25分焼いて完成!