「里芋の牛そぼろ煮」を作りました。
里芋は秋から冬にかけてよく買うお野菜。
蒸しても揚げても煮ても好きです。
牛ひき肉の旨みと、とろみをつけた餡が寒い季節にぴったりのおかずです。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】
里芋 6個
牛ひき肉 100g
サラダ油 大さじ1/2
酒 大さじ2
水 200cc
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
メープルシロップ 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ2
【作り方】
1.里芋は皮を剥き、塩をもみ込み（分量外）洗って水気を切る。
2.鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒める。
3.里芋を加えざっと混ぜ合わせ、酒と水を加えて煮立たせる。
4.アクを丁寧に取ったら、みりん、しょうゆ、メープルシロップを加えて、蓋をして弱火で15分程煮る。
5.里芋が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
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