平野レミさんの『平野レミのオールスターレシピ』より「くびれつけてグビデ」を作りました。さすがのネーミングですよね、クスッと笑えて覚えやすい。
トルコ料理のラム肉のハンバーグを牛と鶏のひき肉で作りやすくアレンジしたこのレシピ。クミンの香りとヨーグルトソースでエスニック気分！レモンも必ずしぼって！
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】2人分
玉ねぎ 1/4個（50g）
サフラン ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
ミント、レモン 各適量
【Ａ】
鶏ひき肉 150g
牛ひき肉 100g
片栗粉 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
【Ｂ】
プレーンヨーグルト 1/2カップ（100ml）
クミンパウダー 大さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
塩 小さじ1/8
【作り方】
1.玉ねぎをすりおろし、サフランを加えてよく混ぜて、サフランの色を出す。
2.ボウルに①と【Ａ】を入れ、よくこねる。2等分にし、細長い小判型に成形する。
3.フライパンにサラダ油を入れ、2.を並べて火をつける。少し火が通ったら、片面をヘラで押してくびれをつけ、2分焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして5分焼く。
4.【Ｂ】を合わせて混ぜ、ヨーグルトソースを作る。
5.器に3.を盛り、ミントを散らし、レモンを添える。ヨーグルトソースをつけて食べる。
【レシピ本】
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