笠原将弘さんの『僕が食べたい和そうざい』より「手羽の甘辛だれ」を作りました。
甘辛だれがからんだジューシーな手羽先。
みんなで豪快にかぶりついて！
しっかり味付けしてあるので冷めても美味しいです。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
鶏手羽先 10本
片栗粉 適量
（A）
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
（B）
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうがのすりおろし 小さじ1
にんにくのすりおろし 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
白いりごま 大さじ1
【作り方】
1.手羽先はフォークで全体に穴をあけて、（A）をもみ込み5分おく。水気をふいて片栗粉をまぶし、170℃の油で5分くらいかけてカリッと揚げる。
2.フライパンに（B）を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰め、1.を加えて煮からめる。黒こしょう、ごまをふって完成！
【レシピ本】
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