笠原将弘さんの『僕が食べたい和そうざい』より「ポテトサラダ」を作りました。
王道のシンプルなポテトサラダ。
実は私はポテトサラダが苦手。家族が好きなのでもっぱら作る専門なんです。
なので、相手の好みを探りつつ、色々なポテサラを作ってみてます。
レシピもたくさんあるので、作り甲斐はあります。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
じゃがいも（男爵） 2個
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
ゆで卵 1個
塩 適量
こしょう 少々
（A）
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
酢 大さじ1/2
（B）
マヨネーズ 大さじ2
ねりがらし 小さじ1/4
パセリ 少々
【作り方】
1.じゃがいもは一口大、にんじんは半分に切り、同じ鍋に入れてそれぞれが柔らかくなるまで塩ゆでする。
2.にんじんを取り出して薄切りにし、じゃがいもは湯を捨て鍋を揺すって水気を飛ばし粉ふきいもにし、熱いうちに（A）の材料を加えて混ぜ下味をつける。
3.玉ねぎは薄切りにして塩もみをし、水でサッと洗って水気をしぼる。
4.ゆで卵は粗みじんに切る。
5.ボウルにじゃがいもを入れ、木べらでざっくりとつぶす。その他の具材と（B）を加えて混ぜ、塩こしょうで味を整える。
6.器に盛り、パセリを散らす。
【レシピ本】
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