レシピ本生活

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【レシピ】キャベツとんかつ

『PAROLEのおかず帖』より「キャベツとんかつ」を作りました。
塩もみしたキャベツと玉ねぎを豚薄切り肉で巻いたもの。
トンカツといってもかなりさっぱりした印象。
もう少し厚みのある豚肉を使ってもいいのかしら?

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】4人分
豚ロース薄切り肉 8枚(240g)
キャベツ 1/4玉(200g)
玉ねぎ 1個
塩、こしょう 少々
小麦粉、溶き卵、パン粉 適量
練り辛子 少々
中濃ソース 適量

【作り方】
1.キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2.ボウルに1.を入れて軽く塩もみし、しんなりしたら水気を切る。
3.まな板の上に豚肉を広げ、軽く塩こしょうを振り、2.を等分に乗せ、両端を折り込んでくりくると包む。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。


4.揚げ油を180℃に熱し、3.を入れてこんがりと揚げる。
5.斜め半分に切って器に盛り、好みでキャベツの千切りを添え、練り辛子を添える。食べる時にソースをつけて召し上がれ!

おすすめのソース
『薬膳ソース』
ウコン、八角、チョウジなどをブレンドしたコクのあるソース!


【レシピ本】