【レシピ】キャベツとんかつ

『PAROLEのおかず帖』より「キャベツとんかつ」を作りました。
塩もみしたキャベツと玉ねぎを豚薄切り肉で巻いたもの。
トンカツといってもかなりさっぱりした印象。
もう少し厚みのある豚肉を使ってもいいのかしら？

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】4人分
豚ロース薄切り肉　8枚（240g）
キャベツ　1/4玉（200g）
玉ねぎ　1個
塩、こしょう　少々
小麦粉、溶き卵、パン粉　適量
練り辛子　少々
中濃ソース　適量

【作り方】
1.キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2.ボウルに1.を入れて軽く塩もみし、しんなりしたら水気を切る。
3.まな板の上に豚肉を広げ、軽く塩こしょうを振り、2.を等分に乗せ、両端を折り込んでくりくると包む。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。