坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「オートミールとほうじ茶のざくざくしたカントリークッキー」を作りました。
型抜きせず、手で無造作にまとめる素朴な風合いがかわいいんです。
本にある材料のレーズンがなっかたので、チョコレートの分量を増やして焼きました。
焼いている時にほうじ茶の香りが部屋中に！
オートミールの効果でしっかりお腹が満たされます。
半分くらいの小さいサイズで焼いても良さそうです。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】約14個分
オートミール 60g
ほうじちゃ茶葉 大さじ2
バター 120g
きび砂糖 40g
全卵 1個
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
レーズン 40g
ビターチョコレート 60g
(今回はレーズンなしの為、チョコ100gで作ってます)
【作り方】
1.バターは室温でやわらかくしてボウルに入れ、きび砂糖を加える。ゴムベラで練り混ぜた後、白っぽくなるまで泡だて器でしっかりとすり混ぜる。
2.ほうじ茶は厚手のポリ袋などに包み、上からめん棒を転がして細かくすりつぶす。
（私はクッキングペーパーで包んでやりました）
3.1.に溶いた全卵を少しずつ加え、泡だて器でムラなく混ぜる。ダマができてしまったら、薄力粉を少し加えるとダマが消えます。
4.3.に合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、塩、2.を加え、ゴムベラで混ぜる。オートミール、（レーズン）、粗く刻んだチョコレートを加え、さらに混ぜる。
5.オーブンシートを敷いた天板に、スプーンで生地をすくってひとかたまりずつ落とす。水で濡らしたスプーンの背で表面を平らにならしながら、直径6cm位に広げる。
6.170℃のオーブンで20分程度焼いて完成です！
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