馬田草織さんが雑誌Premiumで紹介していた「ニラとオイルサーディンの酸辣混ぜ麺」を作りました。最近、馬田草織さんの著書『塾前じゃないごはん 思春期娘と母。おいしいごはんが二人をつなぐ』を購入して読んでいたところだったので、あ！以前ポルトガル料理のことを書いていたあの人だ！と雑誌の記事を思い出したのです。
オイルサーディン、よく目にするけれど、購入したことはほとんどなかったような。これからは見つけたら買ってしまいそう。缶詰によって味も違いそうだし、パッケージもかわいいので色々試してみよう。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】2人分
中華麺 2袋
オイルサーディン 1缶
ニラ 1/2束
酢 大さじ2
豆板醤 小さじ2
ごま油 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
【作り方】
1.中華麺は表示通りに茹で、氷水でしめてから水気をよく切る。
2.ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、冷たい麵を入れて味を絡める。
3.1cm幅に刻んだニラとほぐしたオイルサーディンを加えて混ぜ、器に盛る。
こちらのレシピは載ってないですが、子育てしてる方に刺さるエッセイと手軽で美味しいレシピが紹介されている馬田草織さんの著書。
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