池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「バゲット」を作りました。バゲット修行、本日2回目。気を付けたポイント・生地をしっかり張らせるように成形した・2次発酵の後半は冷蔵庫に入れて生地がだれないようにした・クープはあまり傾斜をつけ…