レシピ本生活

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【レシピ】鶏の唐揚げ|青家のごはんより

青山有紀さんの『青家のごはん』より「鶏の唐揚げ」を作りました。

漬けダレの中に酢と砂糖を入れるのがこのレシピの特徴。
口当たりがふんわりして、冷めても美味しい唐揚げ。
唐揚げって衣も味付けも無限にあって、奥深い。

そしてレモンを添えるのは必須。ん~、おいしい!

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】
鶏もも肉 400g

酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
きび砂糖 小さじ2
酢 小さじ1
白こしょう 適量
しょうがすりおろし 大さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1

片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量

【作り方】
1.鶏もも肉は一口大に切って、下味の材料に入れてもみ込み1時間~一晩漬ける。
2.片栗粉を入れて手で混ぜる。
3.160℃の揚げ油で揚げて、最後に80℃の高温にしてからりと揚げる。


【レシピ本】