『ウー・ウェンさんちの汁ものとおかず』より「冬瓜と油揚げのスープ」を作りました。
油揚げが出汁となって、さっぱりとしながらもコクがある美味しいスープに。
油揚げはペラペラの薄いものを使ったので、今度は少し厚みのあるもので作りたいです。油揚げが大事な出汁なので、ここはこだわって美味しいものを使うと良さそう。
上にドサッと乗せた大葉。薬味というより、材料の一部というか野菜として食べる感じで。美味しい！
お気に入りの黒七味を少し振ったら、立派なごちそうに。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】2人分
冬瓜 300g
油揚げ 1枚
大葉千切り 10枚
水 300cc
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
油 小さじ1
（花椒や黒七味など、お好みで）
【作り方】
1.冬瓜の皮をむき、ワタを取り除き、一口大に切る。
2.油揚げは8等分に切る。
3.鍋に油と油揚げを入れて中火にかけ、香りが立ったら冬瓜を加えて炒め合わせる。
4.酒、水を加え、煮立ったら蓋をして弱火で12分煮る。
5.塩で味を整え、器に盛り、大葉を乗せる。
【レシピ本】
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