平野レミさんの『平野レミのオールスターレシピ』より「トンカツオ」を作りました。かつおに豚薄切り肉を巻いて、衣をつけて揚げます。刺身用のかつおで作るので、豚肉に火が通ったらOK。半生ぐらいが美味しい！
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】4人分
かつお(刺身用さく) 300g
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 300g
塩麴 大さじ1
小麦粉 大さじ4
卵 1個
水 大さじ1
パン粉 適量
揚げ油 適量
キャベツの千切り
レモン・トンカツソース・和からし
【作り方】
1.かつおを一口大に切り、塩麴をまぶす。
2.1.のかつお1切れに豚バラ肉1枚を巻き付ける。
3.バットに小麦粉、卵、和からし、水を合わせてよく混ぜ、2.をくぐらせ、パン粉をつける。
4.中温で2分ほど揚げる。
5.器にキャベツ、4.を盛り、レモンを添える。
【レシピ本】
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