レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

ボリューム満点ハンバーグ!ベーコンとアボカド乗せ

肉汁たっぷりハンバーグにベーコンとアボカドを乗せたガッツリ系のハンバーグを作りました。ボリューム満点で大満足!
付け合わせにはアスパラ、ズッキーニ、トマトを焼いたものを添えました。

f:id:cookbookblog:20220408102535j:plain

目次
1.材料
2.作り方
3.使った道具

【材料】3人分
合いびき肉 400g
玉ねぎ 1/2こ
パン粉またはお麩 50cc
水または牛乳 大さじ2~大さじ3
ナツメグ 小さじ1
塩 小さじ1
こしょう 少々
小麦粉 適量

(ソース材料)
鍋に残った肉汁
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
バター 20g

(付け合わせ材料)
ズッキーニ 1本
アスパラガス 5本
トマト 1こ

【作り方】
・玉ねぎはみじん切りにする。
・パン粉またはお麩は水か牛乳に浸して柔らかくする。
・玉ねぎの半量をサラダ油でキツネ色になるまで炒め、冷ます。
・合いびき肉、炒めた玉ねぎ、生の玉ねぎ、浸したパン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。
・3等分にし、俵型に成形しバットに並べて冷蔵庫で1時間以上休ませる。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを200℃に予熱する。
・ハンバーグ全体に粉ふるいを使って薄めに小麦粉をはたく。
・オーブンに入れられる鍋で両面美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
(オーブンで焼くので中まで火が通らなくてOKです)

・200℃のオーブンで10分焼く。
・ハンバーグを器に移し、残った肉汁は捨てずにその他のソースの材料を加え少しとろみがつくまで煮詰める。
・別のフライパンでベーコンと付け合わせの材料を焼く。
・器に盛り、ソースを上からまわしかける。

f:id:cookbookblog:20220408104037j:plain

【使った道具】
焼き目を付けてそのままオーブンに入れられる!
熱伝導のいい「すき焼き鍋OIGEN」