大原千鶴の『大原千鶴のいつくしみ料理帖』の「牛肉糸こん」を作りました。
糸こんにゃくとしらたきって何が違うのか？
調べたところ呼び方の違いでほとんど違いがないようです。
でもしらたきは安くて糸こんにゃくは高い・・・。謎が残りますが、お安いしらたきで作ることにしました。
汁気を飛ばすように炒めて濃い味が絡むように作ります。冷蔵庫で4～5日間保存可のなので作り置きにも向いてます。実際はごはんが進む美味しさなので、あっという間になくなってしまいます。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
糸こんにゃく 400g
牛こま切れ肉 200g
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
お好みで実山椒水煮 大さじ1
【作り方】
1.糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってボウルに入れて、砂糖大さじ2（分量外）を加えて手で揉み、2分ほどおいてから洗って水気をきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。
2.フッ素樹脂加工のフライパンに1の牛肉を入れて中火で炒め、色が変わってきたら1.の糸こんにゃくを加え、砂糖、しょうゆを加えて汁気を飛ばすように炒める。汁気がほとんどなくなってきたら、実山椒の水煮を加えて火を止める。
【レシピ本】
リンク
