笠原将弘さんの『僕が食べたい和そうざい』より「かぶとささ身のサラダ」を作りました。
さっぱりとしていながら食べ応えのあるサラダ。
かぶの葉は栄養たっぷり！生のままでも細かく切ってあるので食べやすいです。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
かぶ 3個
鶏ささみ 3本
塩 適量
粗びきこしょう 少々
太白ごま油 大さじ2
酢 大さじ2
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1/2
【作り方】
1.かぶは皮をむいてくし切りにする。軽く塩をふって、出てきた水けをしぼる。
2.かぶの葉と茎は小口切りにし、塩もみをして水けをしっかりしぼる。
3.沸騰した湯に塩を加え、筋を除いた鶏ささみを入れる。色が変わったら火を止めて、5分ほどゆで汁の中でゆっくり火を通す。水にとって水気を切り、手で細かく裂く。
4.ボウルにごま油、酢、はちみつ、塩を混ぜ合わせ、1.～3.を加えてさっと和える。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
【レシピ本】
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