毎年楽しみにしてる新玉ねぎの季節。
サラダやドレッシングに大活躍してますが、今年は新玉ねぎ麹が仲間入り。
これかなりおすすめです！
季節限定のお野菜なので少し多めに作りました。
これだけ作ってもすぐに消費してしまいそうです。
ヨーグルトメーカーがあれば温度も一定に保ってくれて、何度も様子を見なくても完成するので楽チンです。
完成した新玉ねぎ麹を使ったレシピもまた紹介したいと思います。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】
新玉ねぎ 600g（2個）
乾燥米麹 200g
塩 大さじ4
【作り方】
1.新玉ねぎを16等分位にカットして、フードプロセッサーですりおろす。
2.1.と米麹、塩を合わせて清潔な容器に入れ60℃で8時間置く。
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