笠原将弘さんの『僕が食べたい和そうざい』より「鶏のから揚げごまねぎポン酢」を作りました。鶏肉がやわらかく、タレが染み込んで本当に美味しかった！冷めても美味しく食べられそうなおかずです。2度揚げすることで、中はジューシーで柔らかに、外はカリッ…

笠原将弘さんの『僕が食べたい和そうざい』より「甘い卵焼き」を作りました。卵焼きの甘みはメープルシロップで、というのがここ最近の我が家の定番でした。甘さに角が立たず、まろやかな甘さなので個人的には大のお気に入り。でもたまには違うレシピでも、…

ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「エビとアスパラガスの炒めもの」を作りました。火の通りにくいアスパラガスは、包丁で叩きつぶすことで味が染み込みやすくなるそう。お酒をふって蓋をして、蒸し焼きする方法は他のレシピでも活用してます。エビは火が…

ホクホクしてほんのり甘い、栗の魅力がつまった「栗ごはん」。秋になると一度は作る定番レシピです。 目次 1.材料 2.作り方【材料】1合分栗（殻付き） 250g前後米 1合塩 小さじ1/2【作り方】1.栗は50℃前後のお湯に30分ほどつけておく。※表面の硬い鬼皮が少し…

秋になると我が家の食卓によく登場する「里芋の唐揚げ」です。最初に里芋をじっくり蒸すことで、ホクホクの里芋に。下味をつけたら片栗粉をまぶしてカラッと揚げるだけです。 目次 1.材料 2.作り方【材料】里芋 お好きな量しょうゆ 適量酒 適量片栗粉 適量※…