『Hanako 料理がもっと好きになるレシピ152』より「チキンとひよこ豆のスパイス煮込み」を作りました。ご飯のすすむボリューム満点のレシピです。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】2～3人分
骨付きもも肉 2本(600g)
玉ねぎ 1個
ししとう 4本
ミニトマト 20粒
ひよこ豆 1缶(200g)
サラダ油 大さじ3
カルダモン 3粒
【Ａ】
水 300ml
ガラムマサラ 大さじ2
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
砂糖 小さじ1
【作り方】
1.骨付き鶏もも肉をぶつ切りにする。玉ねぎはみじん切り、しし唐はへたを取って小口切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、しし唐、カルダモンを入れて、弱火で飴色になるまで炒める。
3.ミニトマトを入れて、つぶしながら水分を飛ばすように炒める。
4.【Ａ】を加えてひと煮立ちさせ、骨付き鶏もも肉を入れ、蓋をして、弱火で50分煮る。
5.ひよこ豆を加えて軽く混ぜ、蓋をして、さらに15分煮る。
6.器に盛り付け、お好みでごはんと付け合わせを添える。
※ポイントは玉ねぎ、しし唐、カルダモンは、飴色になるまでしっかり炒める。
【レシピ本】
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